菠菜鳕鱼卷

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧 小思妈妈今天做的菠菜鳕鱼卷，不仅添加了味道鲜美的鳕鱼，还把宝宝们不爱吃的绿叶蔬菜，做到了蛋皮里（小心机：遇到宝宝不爱吃的菜都可以加进来哟）小小的蛋卷蒸熟后非常软嫩，很适合宝宝咀嚼，不添加任何调味料也很好吃呢~

用料

• 鳕鱼 40g
• 菠菜 3个
• 胡萝卜 10g
• 淀粉 5g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬 1个

菠菜鳕鱼卷的做法步骤

步骤 1

1. 准备食材：鳕鱼40g、菠菜3颗、胡萝卜10g、淀粉5g、鸡蛋1个、柠檬1个。

步骤 2

2. 鳕鱼洗净后，去皮去刺，切成小块。 PS： 鳕鱼的肉质鲜嫩，鱼刺少，营养丰富，大小宝宝都能吃。鳕鱼的蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。

步骤 3

3. 将鳕鱼和切好的胡萝卜片放入搅拌机中搅拌。 PS： 搅拌的时候，需要添加一些清水，不要过多，加到能搅拌的程度就可以了。

步骤 4

4. 搅拌好后，将鳕鱼胡萝卜泥倒入小碗中备用。(18个月以上的宝宝可以加少许盐调味)

步骤 5

5. 将柠檬片去皮后，插入鳕鱼胡萝卜泥中静置15分钟。 PS： 柠檬片可以帮助去掉鳕鱼的腥味，而且会让做好的鳕鱼卷有一种淡淡的柠檬香，打开宝宝的味蕾，增进食欲。

步骤 6

6. 水开后，放入菠菜焯30秒。

步骤 7

7. 然后将焯好的菠菜捞出放入搅拌机中，添加20ml清水打成汁。

步骤 8

8. 将菠菜汁倒入碗中备用。 PS：遇到宝宝不爱吃的蔬菜，我一般就会像这样搅拌后，做成蛋饼，特别要注意的是，搅拌好的菜汁不要过滤哦，蔬菜中的纤维也要一起加到蛋饼中，否则的话，营养价值会大打折扣的。

步骤 9

9. 准备好菠菜汁、鸡蛋和淀粉。

步骤 10

10. 首先在空碗中打入一个鸡蛋，然后倒入菠菜汁，顺时针搅拌均匀。

步骤 11

11. 然后倒入5g淀粉，继续搅拌均匀。

步骤 12

过滤好的菠菜鸡蛋液。 PS：重点来啦。不论咱们做的蛋饼，有没有添加蔬菜，都一定要记得多加一点水，让蛋液非常稀，倒入锅中能够自由地流动，这样煎出来的蛋饼口感软嫩，宝宝们特别喜欢吃。

步骤 13

一面煎定型后，翻至另一面继续煎。 PS： 我用了个擀面杖翻面是不是很轻松呢~ 一定要掌握好火候噢，最好小点火，否则容易糊锅。

步骤 14

菠菜蛋皮煎好后拿出，小勺在上面均匀涂抹一层鳕鱼胡萝卜泥。

步骤 15

然后将菠菜蛋皮卷起来。

步骤 16

将卷好的菠菜鳕鱼卷切成两半，放入盘子中。

步骤 17

水烧开后，将菠菜鳕鱼卷放入蒸锅中蒸10分钟。

步骤 18

最后，可以根据宝宝的大小和咀嚼能力，将蒸好的菠菜鳕鱼卷切成适当的小卷。

步骤 19

一款鲜味十足的菠菜鳕鱼卷就做好啦，可以单独做为宝宝的一餐饭。还要提醒麻麻们，要尽快吃完哦，凉了蛋皮会回缩，而且鳕鱼肉也会变腥呢~ PS： 第一次给宝宝尝试的话食用量不宜过多，最好是先让宝宝吃一两口试试，然后观察宝宝有无过敏现象噢。

菜谱创建时间：2016-10-18 13:07:20