印度椰子雞湯（水晶脆皮雞）一菜二吃

作者： Ally媽咪

用料

• 走地雞 1只
• 豬骨 適量
• 印度椰子（超香） 1只（如人少可以用半只）
• 沙參 40g
• 枸杞子 一小撮
• 冰水或冰塊 適量，能蓋住雞就行了
• 蘸料
• 干蔥頭 4只
• 生抽 適量
• 油 適量
• 麻油 2滳（不要太多）

印度椰子雞湯（水晶脆皮雞）一菜二吃的做法步骤

步骤 1

把椰子的外皮削掉（里面是沒水的，但是很香），切絲

步骤 2

再來一張

步骤 3

先用生姜生蔥加點酒煮開水，把豬骨放進去焯一下水，倒出來衝水瀝干備用（姜蔥去掉不要）。砂鍋加水煮開後放豬骨和椰絲，煲了大概20分鐘左右再放沙參繼續煲15左右

步骤 4

把雞放入砂鍋里，煮2一3分鐘左右蓋上鍋蓋關火，燜30分鐘左右，中途不能打開鍋蓋哦，用筷子插入雞肉，沒有血絲就行了。

步骤 5

准備冰水，把雞取出（取出雞的同時開火煲湯，湯開後放枸杞子放鹽關火，湯就行了），立刻實施冰敷。幾分鐘就OK了

步骤 6

完成

步骤 7

用一個小鍋煮油100度倒入干蔥頭里，加入生抽麻油，蘸料就搞定了

印度椰子雞湯（水晶脆皮雞）一菜二吃的小贴士

冰水或冰塊可以放進一個干淨的保鮮袋子里，再把雞放進去進行冰敷，枸杞不要太早放，湯好時同鹽一起加入

菜谱创建时间：2016-10-17 00:25:18