家常菜-芋头烧鸡

作者： 半个过来人

用料

• 土鸡 半只
• 芋头 1000g
• 大蒜 2个
• 桂皮 2片
• 葱白 2根
• 花椒 5g
• 八角楼 1个
• 老姜 2块
• 肉蔻 3个
• 菜籽油 150g
• 干海椒 5个
• 豆瓣酱 50g

家常菜-芋头烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块焯水，滤干水份。

步骤 2

所有调料准备齐当。

步骤 3

芋头去皮切块，清水加点盐浸泡备用。

步骤 4

先煎好菜籽油，加猪油。 植物油和动物油混合最好。

步骤 5

炒料5分钟。 注意火候，不要太大火，看到干海椒，变色严重表示火大了。

步骤 6

料炒后倒入焯水后的几块，继续炒干水分，炒香。

步骤 7

看这样，炒成酱紫就可以了，加水。

步骤 8

大火烧开，中火加锅盖烧。约30分钟。

步骤 9

30分钟后加芋头，注意水量，中途尽量不要加水。

步骤 10

鸡块炒好了加清水烧的时候记得放盐啊！

菜谱创建时间：2016-10-16 11:22:59