【山姆厨房】辣味炖猪蹄

作者： 晴天小超人

用四川人最常用的郫县豆瓣酱炖出来的猪蹄，咸香入味，软糯无比，吃起来真的很带劲～用高压锅做好不费力气，轻松就可以吃到一道美味～ 菜谱总时长：1.5小时

用料

• 山姆厨房精气神山黑猪蹄 1只半
• 葱、姜、蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 糖 适量

【山姆厨房】辣味炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

将猪蹄洗净，对半劈开

步骤 3

猪蹄汆水，将血水除去

步骤 4

锅中倒入少量油，烧至七成热后放入一大勺郫县豆瓣酱炒香

步骤 5

然后倒入两大碗水，水可以稍微多一些，猪蹄烧烂时间比较长

步骤 6

然后用漏勺捞出其中的豆瓣酱渣

步骤 7

然后将烧开的豆瓣酱汁，猪蹄，葱、姜、蒜，生抽料酒都放入高压锅内

步骤 8

选择肉类，然后按开始就可以啦！

步骤 9

到时间后将压好的猪蹄和汤倒入锅中，加适量糖，小火煮20分钟，大火收汤汁，最后撒上一把香菜就可以啦

【山姆厨房】辣味炖猪蹄的小贴士

郫县豆瓣酱本身就比较咸，个人认为可以不用加盐了，最后可以尝一下咸淡，根据自己口味调味

菜谱创建时间：2016-10-15 23:05:48