椰香红薯面包（65度汤种法）

作者： 驴妈咪

用料

• 面团部分的材料：
• 参考驴妈的另外一个菜谱 肉松沙拉酱面包65度汤种法
• 肉馅部分材料:
• 红薯 400克
• 白砂糖 80克
• 椰浆 200克
• 牛奶 40克
• 黄油 20克

椰香红薯面包（65度汤种法）的做法步骤

步骤 1

红薯擦成细丝

步骤 2

黄油，红薯丝，椰浆，白糖放入不沾锅

步骤 3

开中火翻炒至八分熟

步骤 4

倒入牛奶继续翻炒

步骤 5

炒至9分熟盛出平摊晾凉备用

步骤 6

面团部分参考驴妈的另外一个方子＂肉松沙拉酱面包65度汤种法＂

步骤 7

按压排气平均分成8份

步骤 8

搓圆收口朝下盖上盖子松弛10到15分钟，夏天松弛的时间请相应缩短

步骤 9

取一个面团，收口朝上用排气擀面丈擀成牛舌状

步骤 10

放入红薯馅

步骤 11

拎起下端的面皮往中间折

步骤 12

上端再向下折

步骤 13

收口捏紧呈饺子状

步骤 14

收口朝下放入垫上烘焙纸的烤盘，中间留些空隙

步骤 15

放烤箱上层，底下放热水关上烤箱门进行二次发酵至2倍大

步骤 16

刷上全蛋液撒上芝麻，并将烤箱预热至180度

步骤 17

烤箱中层180度18分钟，中间上色满意加盖锡纸

步骤 18

取出放晾架上

步骤 19

温度稍降一些后虚盖上盖子晾至手温密封保存并尽快食用

步骤 20

趁温热吃一个，软软糯糯椰香十足

椰香红薯面包（65度汤种法）的小贴士

内馅白糖的量大家可以根据红薯的甜度随意增减 不喜欢椰浆的可以用淡奶油代替

菜谱创建时间：2016-10-15 10:36:09