Thera 美善品肉松 Thermomix

作者： Thera的生活厨房

我家第一次作猪肉松就直接让女儿动手。 居然简单轻松就做出来非常非常好吃的肉松。吓我一大跳～ 有食谱上问题，欢迎在下厨房提问。有美善品问题，欢迎加我微信，微信号在食谱底边哦

用料

• 全瘦猪肉 500克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 糖 30克
• 芝麻（可省略） 15克
• 薑 两三片

Thera 美善品肉松 Thermomix的做法步骤

步骤 1

猪肉切大块， 加两三片薑。加水到全部盖过， 温度120度， 速度反转小勺。 时间煮滚开始算20-30分钟。 中间有浮沫的话， 捞起来丢掉，再继续煮。肉要煮老一点， 炒起来才好吃。

步骤 2

煮熟的猪肉， 把水倒掉。顺着纹路用手撕成大约手指般大的塊。 （也可以留着当高汤）

步骤 3

40秒/反转速度3打碎猪肉。 我自己经验是肉不同，煮的时间不同，这个打碎程度不一样。 如果不够碎， 再一次30秒/反转速度3直到成为丝状为止。

步骤 4

加入所有调味料， 反转速度2 两分钟， 120度拌炒。中间量杯盖全程不要盖住。 我女儿可以全程自己操作～

步骤 5

烤箱150度烤10分钟， 中间最少要翻动一两次。把下面的肉松也能烤干。 再加回去主锅， 3分/反转速度2。 打好在回去烤150度/10分钟。中间翻动几次。 再放回主锅， 3分/反转速度2. 全程都不要盖上量杯盖，才能让肉松干燥哦~

步骤 6

两次烤了再回锅打，肉松干燥了，起绒就漂亮。

步骤 7

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菜谱创建时间：2016-10-13 22:12:23