肉酱/香菇肉酱

作者： 猫猫猫崽子

用料

• 肉馅，或者肉丁有肥有瘦 看你想吃多少，别准备太多，以免吃不完坏了
• 葱花，蒜末 看口味
• 香菇，鸡腿菇也行，杏鲍菇也行，切丁 喜欢就放，不喜欢不妨也行
• 啤酒或者料酒 啤酒需要稍微多一点，料酒一勺就可以
• 生抽，老抽 看口味
• 糖 一点
• 盐 稍微多一点
• 甜面酱 一小勺，没有可以不要

肉酱/香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

锅里放稍微多一点的油，如果是肉馅儿，冷油下锅才容易炒散，肉丁的话无所谓。

步骤 2

抄到肉馅儿或者肉丁变色，放葱花蒜末，如果要放香菇，现在一起放进去，炒炒。

步骤 3

加啤酒或者料酒，生抽多放一点（生抽咸），老抽一点提颜色用（老抽不咸），加一点水，熬煮一下。如果有甜面酱，现在放，大概一汤勺。放糖，不要放盐！

步骤 4

翻炒，以免糊锅，要一直炒到水分消失，肉酱的表面都是油，才能保存的久。这个时候可以尝一下味道，如果觉得不够咸，放盐，如果觉得可以了，就不用放。

步骤 5

放入保鲜盒，冷了以后可以放冰箱冷藏格，不需要冷冻。可以拌饭拌面炒菜用。

菜谱创建时间：2016-10-13 21:13:59