番茄肉酱烩意面

作者： 费列罗的爱

【开饭时间】 番茄肉酱烩意面~ 矫情，自己都看不惯的矫情，，，番茄意面是最接近中国人饮食的一种，好像是只有在操作西餐的时候我才会用到橄榄油，意面下锅的时候一定要加盐，煮好的时候如果想要精劲Q弹的口感则必须加橄榄油搅拌，而不是过凉水，，番茄加肉酱是经典的搭配，矫情的我除了洋葱外没加任何的香料，口感竞出乎意料的好过肉炒面许多条街，，， 说真的，黑胡椒和牛肉粒也真的很搭……

用料

• 意面（2人份的） 1/3袋
• 牛肉（或猪肉） 100g
• 番茄 1个
• 洋葱 1个
• 黑胡椒 少许
• 橄榄油（或食用油） 50g
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 酱油（一品鲜） 适量

番茄肉酱烩意面的做法步骤

步骤 1

煮意面: 水开后在水中加入半勺盐，下意面煮8~10分钟（可根据意面品牌和粗细调整时间）捞出，稍微凉凉后加少许橄榄油拌匀备用。

步骤 2

准备酱料食材: 牛肉切丁，加料酒，盐，酱油腌制10分钟； 洋葱切丝，番茄切丁备用。

步骤 3

锅中倒入20g食用油，油温6成热时加入肉丁煸炒至变色，加少许料酒去腥； 继续煸炒至8成熟时加入洋葱和番茄煸炒，加盐、酱油、胡椒粉调味； 炒至无番茄颗粒，汤汁浓稠时加入煮好的意面翻炒均匀； 出锅，并洒少许研磨好的黑胡椒碎摆盘。

番茄肉酱烩意面的小贴士

为了意面能有Q弹筋劲的口感，煮好捞出时千万不能过凉水，而是要拌入少许的橄榄油拌匀即可。

菜谱创建时间：2016-10-13 15:09:40