酸辣粉

作者： 向日葵Y小姐

今天第一次试做酸辣粉，没想到这么成功。赶紧趁热打铁把做法记下来。老妈喜欢吃川菜，以后就可以做给她吃啦！做法尤其简单，零基础的成功率也是百分之百。

用料

• 葱花蒜末
• 老干妈
• 辣椒油
• 生抽
• 香醋
• 盐 少许
• 香油 一丢丢
• 鸡精 一点点
• 现炸花生米 多多益善
• 热水泡软的红薯粉

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

将葱花蒜末放入碗底，再倒入老干妈、辣椒油、香油、盐、香醋、鸡精。

步骤 2

油炸花生米，放入碗底。花生米在锅里颜色不要太重，不然出锅后余温会变焦苦。

步骤 3

炸花生米的同时将泡软的红薯粉放清水锅里煮，煮到红薯粉透明。差不多3到5分钟的样子，全程大火。

步骤 4

捞出红薯粉，舀两勺煮红薯粉的水倒入碗中。搅拌均匀就可以吃啦～吃完喝一杯浓浓的铁观音，生活不要更美好。

酸辣粉的小贴士

1、调料可以根据口味适量加减，爱醋多放醋，爱辣加点辣椒粉也可以。我又加了点火锅料，这就不需要加香油了，不然会油油的不清爽。 2、花生米越多越香，私以为是酸辣粉之精髓。

菜谱创建时间：2016-10-12 13:41:32