用APP打开
雨曦cake:健康的蜂蜜戚风的做法

雨曦cake:健康的蜂蜜戚风

190人浏览 6人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 蛋糕小乔
蛋糕小乔
我在蛋糕糊中加入了大量磨碎的生姜,连姜汁和生姜中的纤维也一起放进去了,生姜的风味愈发浓郁。同时,蛋糕中还加了与生姜搭配非常完美的蜂蜜,成品散发十分怀旧的味道。

用料

雨曦cake:健康的蜂蜜戚风的做法步骤

步骤 1

准备

步骤 2

⊙把蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄薄的冰,大约需要10分钟。 ⊙姜蓉中加入适量水(用量另计)总量为50毫升 ⊙烤箱预热至170度

步骤 3

做法

步骤 4

准备蛋黄糊。在蛋黄中加入黄蔗糖、蜂蜜,用打蛋器画圈搅拌。依次加入菜籽油、姜蓉+水,混合均匀。筛入低筋粉,用打蛋器搅拌至没有结块。

步骤 5

打发蛋白霜。从冰箱中取出蛋白,用电动打蛋机高速打发。打起粗泡后,分3次加入黄蔗糖。打至蛋白泡沫细腻、蓬松柔软时,换用打蛋器手动打发。提起打蛋器,蛋白霜拉起尖角轻轻下弯,就说明打发好了。

步骤 6

在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,用打蛋器充分混合,然后全部倒入蛋白霜中,用橡胶刮刀轻快地从盆底向上翻拌。搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可,动作要快。

步骤 7

★搅拌好的蛋糕糊就像黏稠的卡仕达酱。

步骤 8

把蛋糕糊倒入模具中,在桌面上轻轻震一下。烤箱预热至170度,烘烤30分钟。出炉后立刻倒扣在细口瓶上冷却。

雨曦cake:健康的蜂蜜戚风的小贴士

★1小块生姜相当于大拇指第一指节的长度。

菜谱创建时间:2016-10-12 11:04:16
打开App收藏