炒菜花

作者： raneer

很多时候，好吃的美食不仅仅是做菜人的手艺，还是时间和自然的共同产物。例如菜花，晒到半干的菜花才是正当时。在秋高气爽的时节，一起来等待清甜脆韧的菜花儿。

用料

• 菜花
• 蒜
• 葱白
• 肉
• 蚝油
• 生粉芡

炒菜花的做法步骤

步骤 1

买回来的台山菜花洗净切成均匀的小瓣，风干到表皮皱皱的枝径半饱状态

步骤 2

把葱蒜拍碎，下多一点点油爆香

步骤 3

倒入菜花翻炒几下，加入一点水和蚝油翻炒转小火焖一下。

步骤 4

倒进生粉芡，下盐，翻炒，放肉翻炒，盛碟

步骤 5

加烧肉版

炒菜花的小贴士

因为我比较多用熟食一起炒，烧肉的话快手翻一下就好，真的一起炒肉会不好吃，如果一开始就放肉的话建议出油后把肉先盛起，炒久肉就废了，菜花本身带甜味，所以调味清些能突出菜本身的味道，闷几分钟全看你喜欢软的还是脆的，不过晒了一下的菜花久煮也会有韧脆的感觉

菜谱创建时间：2016-10-10 14:12:20