腊猪蹄炖莲藕

作者： successflower

第一次在上面发表自己的做菜过程，希望大家多支持😚

用料

• 腊猪蹄 500g
• 莲藕 1节
• 八角 3个
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 花椒 20颗
• 料酒 15g
• 酱油 10g
• 醋 5g
• 干辣椒 5个

腊猪蹄炖莲藕的做法步骤

步骤 1

准备好上述所有的食材，姜切大块，蒜拍碎即可。藕切块，用水浸泡防止变黑。

步骤 2

腊猪蹄放入锅内，水没过肉，焯去猪蹄上的红血丝，将水煮开。

步骤 3

捞出用凉水冲洗，锅洗干净，放入2/3的水，将猪蹄放入，再放入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，倒入料酒，煮开。直至锅内煮沸。

步骤 4

改用小火煮40分钟左右。放入藕(换成其他蔬菜也可以)，然后继续煮1小时左右。

步骤 5

按个人口味加入酱油，醋，盐，味精等调味料。加盖焖15分钟左右，使之入味，起锅。

腊猪蹄炖莲藕的小贴士

焯水步骤可以重复一次，让腊猪蹄的咸味减一点。

菜谱创建时间：2016-10-09 20:17:11