不会回缩的纸杯蛋糕

作者： _文妈_

方子借鉴“小昭烘焙”的不会回缩的纸杯蛋糕。第一次做成功的时候真的很惊喜，因为真的不会回缩啊！我还用这个方子做过一口一个的小蛋糕，也非常不错……这个方子在原有的基础上把牛奶和色拉油具体量化了，增加了一个鸡蛋，成品冷却后会有稍有回缩，但个人感觉口感会更润更松些……

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 50克
• 色拉油（无味） 35克
• 糖 45克
• 低粉 70克

不会回缩的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，糖全部放入。全蛋打发，全程低速。

步骤 2

全蛋打发要有耐心，直到蛋液体积膨大，颜色发白，且在蛋液上划“8”字或其他图形不会很快消失。一般来说这样就说明打发好了！

步骤 3

用刮刀挡着，分别倒入牛奶和色拉油。色拉油要用闻起来没有味道的那种。

步骤 4

低粉过筛，倒入。搅拌，注意，跟做戚风蛋糕一样，蛋液的搅拌一定不要划圈，用像切菜一样的方法，把低粉和蛋液混合均匀了。

步骤 5

就这样。这个时候准备好纸杯，烤箱预热180度。

步骤 6

喜欢椰丝的，蔓越莓的，葡萄干的都可以随意放一些，当然，也可以什么都不放。

步骤 7

180度，15分钟。出炉……

步骤 8

摆盘，拍照……

步骤 9

还是摆拍😅

步骤 10

同样温度烤出来的纸杯。

步骤 11

上一次做的纸杯，也是同样的温度。

不会回缩的纸杯蛋糕的小贴士

烤箱根据自己的脾性来，这一次我貌似也有点过了，有几次出来的颜色很赞的。

菜谱创建时间：2016-10-09 20:02:15