自制酱黄瓜咸菜

作者： 肥嘴张小厨

用料

• 黄瓜 2根
• 洋葱 八分之一个
• 朝天椒 5个
• 蒜 5瓣
• 葱白 少许
• 姜 5片
• 白糖 1勺
• 盐 2勺
• 花生油 4勺
• 老抽 10勺
• 高度白酒 2勺
• 花椒 30粒
• 八角 1个
• 生抽 1勺

自制酱黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切成3厘米长小条，用盐腌制半小时后晾1小时。

步骤 2

辣椒，洋葱，葱姜蒜，洗净晾干，切成小块，平铺在容器底部。

步骤 3

起锅加入花生油，加入花椒大料煸炒，闻到浓香后关火，倒入老抽，生抽，白糖，高度白酒熬制。待完全晾凉后，倒入装满配料和黄瓜条的容器，搅拌均匀，盖盖儿放入冰箱冷藏，2日后可食用。根据个人喜好增加盐的用量。

自制酱黄瓜咸菜的小贴士

冰箱冷藏可保存一周左右。注意第二天把黄瓜和酱料在容器中翻转拌制一次，保证入味和口味均匀。

菜谱创建时间：2016-10-07 16:11:40