牛肉藕遇袖珍菇

作者： 煮食生活

这道美食相貌平平！却能与我家某人最爱的“水煮活鱼”相媲美…… 起锅冷油小火慢炒开始，不必高温淋油结束，照样可以麻辣香甜.....在享受喷香美食乐趣的同时，更多了一份健康与安心！ 1、、准备材料.牛肉切薄片，加入白胡椒粉、生抽、陈醋、少许盐、冰糖末、抓均，加小麦淀粉抓匀，加麻油花生油抓均，（加油是为了让肉片炒时容易散开）腌制半小时！ 2、莲藕沿孔切开、切碎，袖珍菇洗净对半撕开，洋葱切丝，蒜切末！ 3、冷油小火下少量麻椒和干辣椒段，小火慢炒炒香！（麻椒少量就很麻，花椒很多都不麻）加洋葱丝炒香，加蒜末炒香，改大火下牛肉、袖珍菇、莲藕碎、炒开！加少量清水继续翻炒至熟！肉质湿嫩，麻辣香甜........

用料

• 牛肉 250g
• 莲藕 一小段
• 秀珍菇 八朵
• 洋葱 四分一个
• 蒜 半头
• 李锦记生抽 适量
• 永春陈醋 适量
• 盐 少许
• 糖 一小勺
• 白胡椒 少许
• 麻椒 20粒
• 干红辣椒 5个

牛肉藕遇袖珍菇的做法步骤

步骤 1

1、准备材料.牛肉切薄片，加入白胡椒粉、生抽、陈醋、少许盐、冰糖末、抓均，加小麦淀粉抓匀，加麻油花生油抓均，（加油是为了让肉片炒时容易散开）腌制半小时！ 2、莲藕沿孔切开、切碎，袖珍菇洗净对半撕开，洋葱切丝，蒜切末！ 3、冷油小火下少量麻椒和干辣椒段，小火慢炒炒香！（麻椒少量就很麻，花椒很多都不麻）加洋葱丝炒香，加蒜末炒香，改大火下牛肉、袖珍菇、莲藕碎、炒开！加少量清水继续翻炒至熟！

步骤 2

肉质湿嫩，麻辣香甜........

牛肉藕遇袖珍菇的小贴士

最后要大火加点水，感觉肉质更嫩，也不会太干！辣椒麻椒要小火慢慢炒出香味……

菜谱创建时间：2016-10-07 01:11:23