土豆炖大鹅

作者： 秋风笑月

俗话说：“天上的鹅肉，地上的驴肉。”鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。《本草纲目》记载，鹅肉及其五脏有补阴益气之功，暖胃开津之效，补充孕妇营养等作用。 家常版的炖鹅肉做法，很简单，不腻也不腥，小朋友也非常爱吃。

用料

• 土鹅 半只
• 花椒 20粒
• 大料 5个
• 姜 50克
• 葱 半颗
• 葱伴侣酱或黄酱 一勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白糖 半勺
• 土豆 2个

土豆炖大鹅的做法步骤

步骤 1

鹅斩块（千万不要剁的太碎了，鹅块适当大点），凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。

步骤 2

锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒（火的大小确保鹅肉不粘锅为宜），炒致鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。

步骤 3

沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味（注意不要炒糊了），加开水没过鹅肉（可适当多加点水）大火炖10分钟然后转小火炖40分钟，加盐和土豆再炖20分钟就可以了，出锅可以加点香菜提味。

菜谱创建时间：2016-10-06 23:04:55