矜宸•自制意式披萨酱

作者： 矜宸

披萨很多人喜欢吃，做起来也方便，现在给大家介绍一款自制的披萨酱。 大家做披萨时可以用超市里买的意面酱来作为披萨里的番茄酱，不过这款披萨酱会有很新鲜的番茄味，相信你们一定会喜欢。

用料

• 进口或者本地红番茄 2只
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 1/4
• 百里香 少许
• 披萨草 少许 可以不加
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 橄榄油 少许

矜宸•自制意式披萨酱的做法步骤

步骤 1

大家在挑选番茄时一定要选择传统番茄或者超市的进口红番茄，颜色要红，酸度要厚。 取一锅烧开水，番茄在水中汤二十秒，整锅冲凉水。由于热胀冷缩的关系，番茄皮会自动脱落，去掉绿芯备用。

步骤 2

加入适量盐胡椒调味，放入新鲜百里香叶，大蒜泥，洋葱泥。

步骤 3

用料理棒打成番茄泥，平底锅下少许橄榄油，偏爱法系的可以用黄油。 番茄泥倒入锅中中火煮开收汁。

步骤 4

待收到汤汁浓稠，尝味，关火放凉即可。 这款披萨酱具有新鲜番茄的香味，酸甜诱人，可以用来代替市售的意面酱使用。 由于完全无添加，放在密闭瓶中，冰箱可以保存两周。

矜宸•自制意式披萨酱的小贴士

百里香 罗勒等🌿最好用新鲜的， 如果不是经常做西餐，也可以买干的，脱水处理过，可以用很久。

菜谱创建时间：2016-10-06 16:31:59