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焦糖白巧克力芒果慕斯的做法
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焦糖白巧克力芒果慕斯

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作者: san_wh2c
san_wh2c

用料

焦糖白巧克力芒果慕斯的做法步骤

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步骤 1

(一)香草条(用里面的)、砂糖、牛奶煮开加入黄油再加入巧克力(烤至无颗粒)拌均匀加入鱼胶加入奶油(打发好的7成)拌匀。

步骤 2

(二)苹果胶、砂糖、芒果果茸拌匀加入芒果煮开再加入鱼胶拌匀冷冻

步骤 3

(三)巧克力先烤至无颗粒,黄油隔水溶化,蛋黄加10g糖打发加入巧克力、黄油拌匀,蛋清加30g糖打发加入前者拌匀,放入烤盘烤18-20左右,180度

步骤 4

(四)水、淡奶油、糖、葡萄糖桨煮开加可可粉再煮103度加入黄油拌匀加鱼胶拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后成品,反方向做的。

菜谱创建时间:2016-10-06 12:31:32
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