咸蛋敲一个口,不要太大。
准备好灌进咸蛋的食材。
全部食材切粒
胡萝卜过热油,炒出胡萝卜素。
香芋也要过热油,微微炸一下。
胡萝卜、香芋捞出备用
拌入糯米,加些生抽调色调味。
糯米料填入咸蛋,包锡纸开蒸。
中火蒸30-40分钟至完全熟透。
哇哇哇……拨壳,开吃(o^^o)
1、糯米最好选用圆糯米,更香更软糯。 2、糯米泡水3小时以上或过夜,让它吸饱水。 3、所有食材切小粒,方便灌入蛋壳。 4、调味不要放盐,一点生抽、蚝油调味调色就可以了。 5、食材不是绝对的,喜欢搭配什么都是可以的,只要能切小粒,只要能灌进去,但是我个人觉得腊肠和糯米是绝配,所以腊肠必不可少(o^^o) 6、咸蛋的蛋白普遍偏咸,所以尽量倒干净出来,不然味道太重会没有那么好吃。