鲑鱼粉丝煲

作者： E路拾缘

鲑鱼，有很多种类。大家最为熟悉的应该是三文鱼。它的油脂丰富，色泽鲜艳漂亮。肉质也很滑嫩，适用于各种烹调方法料理。这次，简单的搭配点粉丝，再用沙锅呈现。端出来的时候滚滚冒着热气，整个气氛都不一样了呢。

用料

• 鲑鱼（三文鱼） 200g
• 粉丝 1小把
• 葱段 10g
• 姜末 5g
• 蒜末 10g
• 九层塔或香菜 10g
• ＃腌鱼调味料
• 盐 1/4茶匙
• 黑胡椒 适量
• ＃烹煮调味
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 醋 几滴
• 香油 几滴

鲑鱼粉丝煲的做法步骤

步骤 1

鲑鱼切成大块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

步骤 2

葱切段，姜蒜切末，九层塔摘好叶子洗净备用。

步骤 3

粉丝，冷水泡软后用剪刀剪短。

步骤 4

炒锅烧热加入一点点色拉油，放入鲑鱼。

步骤 5

逐面煎上颜色。

步骤 6

煎好后，大概7-8分熟就可以了，因后续还要煲煮。

步骤 7

煎出的鱼油，别浪费好东西来着。

步骤 8

用煎出的鱼油爆香葱姜蒜。

步骤 9

倒入一些高汤或清水。

步骤 10

放入酱油，蚝油，糖，料酒，麻油，醋，做调味。煮滚后放入粉丝煮至回软。

步骤 11

砂锅中加入葱段和九层塔垫底。

步骤 12

将煮软的粉丝，连同汤汁倒入砂锅。 我喜欢九层塔就又抓了一把进去。

步骤 13

放上煎好的鲑鱼。

步骤 14

盖上盖子，煮滚。

步骤 15

成品。

鲑鱼粉丝煲的小贴士

九层塔可根据自己的喜好添加，或改用香菜。粉丝只要稍微煮软即可移入砂锅。

菜谱创建时间：2016-10-05 10:09:23