秘制离骨羊排

作者： 天使魔鬼婵

晚餐做了这道离骨羊排，得到了家人和朋友圈（观众）的一致好评，他们纷纷发来贺电并索取菜谱，好吧，主要是索要菜谱的……由于是临时起意，过程图没有排全，尽量下次补全（我懒，估计悬……）

用料

• 羊排 一斤
• 葱姜 少许
• 香菇 两朵
• 土豆 三个
• 胡萝卜 一根
• 香辛料（干辣椒、桂皮、小茴香草果、白蔻、等如图所示） 适量
• 洋葱 半个
• 生抽 适量
• 老抽 一丢丢

秘制离骨羊排的做法步骤

步骤 1

羊排焯水后，沥干备用。

步骤 2

把以上所示香料取适量放入小碗备用（我也不知道适量是多少，随手抓的，但是宁缺毋滥，没有不放都行，最好再加上点山楂和陈皮，可是我这里没有，就省略了）

步骤 3

热锅内放少许油，待油热后加入冰糖适量（又是适量……），炒糖色，然后加入沥干的羊排翻炒至上色，加入葱姜及小碗内的香料，翻炒出香味，放入香菇（干菇泡发的最佳）。

步骤 4

加入开水，没过羊排为宜，加生抽、老抽、少许盐（因为生抽老抽都有咸味所以盐也可不放）。

步骤 5

中火炖至筷子能轻松戳穿羊排时，放入胡萝卜块，胡萝卜断生后加入洋葱碎和土豆块（保证锅内水份充足，避免搅动，以免糊锅和土豆变烂）。

步骤 6

煮至土豆软烂羊肉脱骨出锅即可。装盘后撒香菜段点缀。

秘制离骨羊排的小贴士

木有味精鸡精一样鲜香的离骨羊排就好了。兼顾口感的同时营养丰富，还有健脾开胃的效果哦！但是肺热的宝宝们就慎重了，有可能会加重咳嗽！ps：香料一共用了13种，小伙伴们看出来了几种？

菜谱创建时间：2016-10-03 22:31:34