椰子油小餐包

作者： Tingting91

用椰子油替代黄油做面包，味道更香，而且比黄油更健康～最近一直在做希腊酸奶，过滤出来的乳清用来制作面包，不会浪费。这款面包是偏咸的喔，如果喜欢吃甜面包的，减盐加糖

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 68g
• 乳清（也可以用牛奶代替） 130g（适量增减，面粉吸水性不同）
• 耐高糖酵母 5g
• 蜂蜜 30g（喜欢甜可以增加）
• 椰子油 15g
• 盐 5g

椰子油小餐包的做法步骤

步骤 1

除椰子油以外的材料全部混合，揉至粗膜加入椰子油，继续揉至薄膜，我是用面包机和面功能，总共按两次和面键

步骤 2

揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，室温发酵至三倍大

步骤 3

发酵好之后滚圆盖上保鲜膜，静置30分钟

步骤 4

面团分割为九等份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 5

取一个松弛好的面团，擀成椭圆

步骤 6

翻面，左右两边各向三分之一处内折（这一步的图忘记拍了）然后将一端搓成尖的，盖上保鲜膜松弛五分钟

步骤 7

松弛好的面团将其擀成三角（从面团的三分之一处分别向上、向下擀，如果不明白看图理解吧）向下擀的时候左手拉住面团末端，右手用擀面棍向下擀开，注意，是擀长，不是擀宽

步骤 8

自上而下卷起

步骤 9

摆入烤盘，二发至两倍大，我是放进烤箱里发酵，放一碗热水，烤箱不插电，大约50分钟完成这个步骤

步骤 10

烤箱提前预热十分钟，上火185，下火170，20分钟。我用的是烘焙师70L的烤箱，大家根据自己的烤箱调整温度～

步骤 11

出炉后转至冷却架晾凉就可以开吃啦～加了椰子油真的超级香～^_^

菜谱创建时间：2016-10-03 18:04:12