红烧肉

作者： 小夏的温馨厨房

用料

• 五花肉 两斤左右
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 冰糖
• 盐
• 蜂蜜
• 生抽
• 老抽
• 料酒

红烧肉的做法步骤

步骤 1

葱切段，蒜切大片，姜切大片

步骤 2

五花肉切小肉块

步骤 3

锅内放油，油热放葱姜蒜，八角，花椒炒香

步骤 4

放肉，炒出肉色，盛出

步骤 5

锅内放油，放冰糖，小火，将糖炒化，加刚才盛出的肉，翻拌均匀，裹上糖

步骤 6

生抽，料酒，老抽按3：3：1比例放入锅中，加热水漫过肉，开始炖，水沸后转小火炖一个小时，期间时而看着锅，防止水烧干

步骤 7

一小时后，尝下味道，加适量盐调味，再加几块冰糖，此时水如果不多，可稍加热水，因为还要炖半小时

步骤 8

半小时后，大火开始收汁，出锅前半分钟放一勺蜂蜜，搅拌均匀，成色更亮！

步骤 9

成品。喜欢的话，可以再加煮的鹌鹑蛋、鸡蛋、豆腐干、面筋等

红烧肉的小贴士

肥瘦结合的五花肉最好，因为炖了一个半小时，肥肉也不腻了

菜谱创建时间：2016-10-03 17:43:56