酥酥软软的苏格兰传统黄油饼干（少糖版）

作者： 爱做饭的男丁

酥酥软软的，连吃都要小心的苏格兰传统黄油饼干，减少了糖的用量，并且增加了少量的食盐来中和糖的甜度。 制作这款饼干要有十分的耐心和保持快乐的心情。 拥有快乐的心情，才能制作出蕴含快乐的食物，我们才能够通过食物把这种快乐传递给分享者。我们传递的不仅是食物，还有我们美好的心情。 准备好你的好心情了吗，让我们一起出发吧。

用料

• 中筋面粉 20g
• 低筋面粉 15g
• 粘米粉 55g
• 黄油 60g
• 糖粉 17g
• 细砂糖 17g
• 食用盐 适量（少于一克）

酥酥软软的苏格兰传统黄油饼干（少糖版）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，搅打顺滑，加入糖粉，细砂糖和盐继续打发，颜色稍微变白，稍微膨胀，呈蓬松状。

步骤 2

筛入中筋面粉，低筋面粉和粘米粉，用刮刀搅拌均匀。搅拌的状态有一些松散，如图样。

步骤 3

搅拌均匀后，用手稍微揉成面团，此时的面团仍然很松散，很容易碎裂。

步骤 4

铺一张烤盘大小的油纸，把面团在油纸上擀成0.5-1厘米厚的面饼。并且用刮板整理成长方形，整理出四个方角。注意整理时，要十分小心，面饼十分松软，十分容易碎裂。整理好面饼，我们用刮板切割成宽2.5厘米长7.5厘米的若干个长条，切割时要分开一定的间隙，并用竹签在每个长条上扎出均匀的小孔。

步骤 5

切割和扎小孔时要十分的小心，非常容易碎裂，这是一个考验耐心的时候，只有足够的耐心才能扎出均匀并且漂亮的小孔。

步骤 6

十分小心的，慢慢的把油纸移到烤盘上，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

步骤 7

烤箱提前预热，140度，中层，40分钟，由于每个烤箱的温度差异不同，最后几分钟要在烤箱边随时注意观察，稍微有些变黄时即可取出，不要烤的火大，否则颜色不美观。

步骤 8

取出烤箱后不要急着从烤盘上移开，因为这时的饼干非常的松软，非常的容易碎裂，要等到饼干在烤盘上晾凉以后再移出来。         下面就让我们共同分享这款承载着快乐的美味饼干吧。

酥酥软软的苏格兰传统黄油饼干（少糖版）的小贴士

像前面说的，制作这款饼干要有十分的耐心，任何一个步骤都要耐心，小心，仔细。 尤其是烤好以后，千万不要急着移出烤盘，这时非常容易碎裂，一定要等到饼干晾凉以后在移动。 因为这款饼干原材料调配比较松散，在任何一个环节都非常容易出现裂痕，因此，在这里我们着重的提醒要有耐心。 重要的事情说三遍，耐心，耐心，耐心。

菜谱创建时间：2016-10-03 16:33:39