mini heart饼干（💕超详细💗）

作者： Di乾

突然很想吃曲奇，于是很想创造人生中的第一个菜谱，灵感来自于热爱生活的心，每颗心都代表着生活的快乐和甜蜜，细腻而美好，每个人都能自己做出一份可爱的mini heart，用一颗真挚的心对待烘培，对待生活。👪💞

用料

• 黄油 70g
• 全蛋液 20g
• 细砂糖 45g
• 低筋面粉 105g
• 红曲粉 3~5g
• 可可粉（可免） 2g
• 一颗爱生活的心❤ 满满的

mini heart饼干（💕超详细💗）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，温室软化。冬天可以用烤箱的发酵功能。软化至刮刀可轻轻戳入。

步骤 2

这就是黄油软化的样子。

步骤 3

用蛋抽搅打3到4圈，不必打发。

步骤 4

加入细砂糖，用蛋抽混匀，此时黄油中会有细砂糖小颗粒。

步骤 5

分两次加入全蛋液，每次都快速搅打5至6圈，不必打发，但要搅打均匀，不能残有蛋液。图上为搅打完毕的样子。

步骤 6

筛入低筋面粉、红曲粉、可可粉，并用刮刀拌匀。手法：从中间切开，再向外翻拌。

步骤 7

持续上步骤的手法，直至看不见干粉为止，这个过程需5至10分钟，要有耐心。

步骤 8

揉成团，包上保鲜膜，送入冰箱，冷冻20分钟。

步骤 9

冷冻过后，烤箱160度预热，将面团拿出，用擀面杖擀平整，大概1cm厚即可，切去边角。

步骤 10

我用这种心型的小翻糖器材按压取出，也可以用大的饼干模具。

步骤 11

往烤盘中放入油纸，放入mini hearts，送入烤箱中层，160度烤5至10分钟，注意不要烤糊了。

步骤 12

同时，你也可以放只50克低粉，其他配料不变，做成小曲奇也不错哦。

步骤 13

同时，你必须要一颗热爱烘焙的heart，才会做出可爱的mini hearts💝

mini heart饼干（💕超详细💗）的小贴士

1.也可以放只50克低粉，其他配料不变，做成小曲奇也不错哦。 2.如果面团太干，可以放多10g黄油或加点点水。太湿，可加面粉。 3.mini heart容易烤焦，要按自家的烤箱来控制温度和时间。 4.mini heart糖分可多加10克。 5.若有问题，可以在提出哦(￣∇￣)💓

菜谱创建时间：2016-10-03 11:59:49