客家煮米粉

作者： 春天的酒瓶

客家人的早餐，基本是煮粉，掩粉，掩面。每次回家都要去吃的美食，清清的汤，上面漂着猪肉猪肝粉肠，还有葱和炸蒜蓉，又香又美味。湿米粉一般是手工做的，街上有人推着卖，客家人通常用湿米粉来煮粉掩粉。不过买不到也可以买干的米粉。

用料

• 米粉（湿） 适量
• 猪肉猪肝粉肠 一人份
• 炸蒜蓉 一小勺
• 生粉 适量
• 高汤
• 葱花/香菜 适量

客家煮米粉的做法步骤

步骤 1

把猪肉猪肝粉肠洗干净，猪肉和猪肝切片，粉肠切断，用生粉抓一抓，放一边备用

步骤 2

把米粉放进沸水中汆熟，目的是把米粉的粉味去掉，滤干放碗里。碗底放上炸蒜蓉。

步骤 3

高汤煮沸（我直接用浓汤宝），放入猪肉猪肝和粉肠，煮熟后，把汤和肉倒进装了米粉的碗，撒上葱花或者香菜，将底下的炸蒜蓉拌一拌，超级香啊，沾点辣椒酱🌶️就更棒了！

菜谱创建时间：2016-10-02 21:22:36