铜锣烧

作者： sheryl_king

十一长假背回来一书包家庭作业 小女生表示心情很不爽 现在的孩子作业压力是有点重 妈妈虽然没有哆啦A梦的写作业神器 但是会做哆啦Ａ梦最喜欢吃的铜锣烧 自然朴实的味道最是暖心暖胃 2个铜锣烧下肚 小女生微笑着说 妈妈，你完全超赶了哆啦Ａ梦

用料

• 蜜红豆：
• 红豆 150g
• 白糖 适量
• 酱油 1匙
• 铜锣烧：
• 鸡蛋 4个
• 上白糖 120g
• 苏打粉 1匙
• 蜂蜜 20g
• 低筋面粉 180g
• 水 50g
• 山茶油 少许
• 淡奶油 150g
• 细幼砂糖 12g

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

红豆清洗干净，用水浸泡一夜后捞出红豆，放入锅中，加入适量的水、白糖和酱油，电磁炉选用“炖熬”模式，盖上盖子，水煮开后将火力转成120瓦。

步骤 2

一直煮到水分收干，红豆用木勺轻轻一压就会扁掉的程度即可熄火。待红豆冷却后舀到容器中冷藏保存。

步骤 3

鸡蛋打散，加入上白糖搅打至糖完全融化。

步骤 4

加入苏打粉，混合均匀。

步骤 5

再加入蜂蜜混合均匀。

步骤 6

低筋面粉过筛后，分2次加入，搅拌均匀。

步骤 7

最后慢慢加入水，将面糊调整到合适的黏稠度，盖上保鲜膜，冷藏半小时。

步骤 8

电磁炉选用“煎烙”模式，火力120瓦，在加热好的平底锅上涂抹一层薄油。

步骤 9

舀入一勺面糊，煎到表面出现气孔时翻面。

步骤 10

背面稍微煎20秒左右即可。重复同样的动作，将所有的面糊都煎成铜锣烧外皮。

步骤 11

将煎好的铜锣烧外皮放在厨房纸上晾凉，备用。

步骤 12

做夹馅。淡奶油加入细幼砂糖，打发，加入蜜红豆拌匀。

步骤 13

每2片铜锣烧外皮中夹入拌好的红豆奶油馅，即可享用。

铜锣烧的小贴士

1､上白糖是日本的甜菜糖，没有的话可以用棉白糖替代。 2､我用美的电磁炉，120瓦的火力烧色略重，请尽量选用厚重一些的平底锅来制作铜锣烧外皮，并在制作过程适时熄火几次为锅子降温，以免烧色过重。 3､蜜红豆放凉后口感会变硬，所以要煮到完全变软后再关火。

菜谱创建时间：2016-10-01 15:05:01