传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！

作者： 上班族的便当

今日便当——蚝油香菇牛肉便当。 蚝油香菇牛肉是一道传统的粤菜，做出来的牛肉嫩滑，非常开胃适合不吃辣的朋友。浓浓的汁水浇到饭上，再配上滑嫩的牛肉，分分钟消灭两碗饭，好吃到停不下来。 【便当搭配】 主菜：蚝油香菇牛肉 配菜：上海青+乌江榨菜

用料

• 牛肉 150g
• 香菇 5个
• 香葱 4根
• 大蒜 2瓣
• 姜 1块
• 调料 食用油，蚝油 生抽 胡椒 料酒 盐 糖 淀粉

传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！的做法步骤

步骤 1

食材展示。 牛肉逆着纹路切薄片，香菇去根切十字花刀，姜、蒜切片，香葱切段；

步骤 2

锅热锅放入1勺油，开中火，油热后加入姜片爆香；

步骤 3

将洗净的香菇和葱段放入，加适量味精，1小勺糖和盐，翻炒均匀至香菇变色；

步骤 4

加热水刚好没过香菇，开大火将水烧开，然后盖上锅盖转中火，煮5分钟；

步骤 5

这时候可以腌制牛肉，加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉，适量胡椒，再加入1小勺芝麻油增香，抓匀；

步骤 6

将香菇盛出备用；锅洗净烧热，加2勺油，油热后放入腌制好的牛肉，开大火翻炒至变色；

步骤 7

牛肉变色后推至一边，先放入蒜片和葱段爆香，过程不要太长，然后放入香菇；

步骤 8

紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精，再加入一勺料酒增香，一定要大火翻炒哦；

步骤 9

加淀粉水勾个芡，起锅。

步骤 10

装入便当，完工！

步骤 11

再来一张~~

传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！的小贴士

1、牛肉切的越薄越好，要逆纹路切； 2、炒牛肉要把火开到最大，急火爆炒，时间不宜过长。 【营养价值】 牛肉：蛋白质含量高，脂肪低，具有增强免疫力，增长肌肉，促进康复，补血补铁抗衰老的作用，非常适合减肥健身的小伙伴，白领人群应多吃牛肉~ 上海青：为低脂蔬菜，富含膳食纤维，还有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力，通肠利便，解毒消肿，降血脂。

菜谱创建时间：2016-09-28 17:36:33