记录

作者： 摩佬西饼

用料

• 记录 噜

记录的做法步骤

步骤 1

鸡蛋20 黄油30 糖粉40 面粉30

步骤 2

分享一个鲜奶油吐司配方：高粉295克、水65克、蛋液45克、淡奶油100克、糖45克、奶粉12克、盐3克、酵母3克。没有照片，因为一出炉就撕开吃了，非常的Q弹有嚼劲，建议你们都试试，是一个非常好的方子，原方是苏慢慢老师博客里的，我根据自己的习惯改了一下配方。

步骤 3

在家拉肠

步骤 4

肠仔包 原料：风车面包粉200克、细砂糖32克、盐2.5克、蛋20克、奶粉8克、即发干酵母2.5克、水120克、黄油20克。 馅料：香肠、沙拉酱 做法： ⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵（图1）。 ⒉基础发酵结束后（图2），将面团取出排气，分割成65克/个，滚圆后松弛15分钟（图3）。 ⒊松弛后的面团擀成椭圆形（图4），翻面后压薄底边，自上而下卷起来（图5），接缝处捏紧（图6）。 ⒋将面条搓长（图7），一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿，基本上两三条交替来搓比较合适。 ⒌搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵（图8）。 ⒍最后发酵结束，将香肠放在“0”的中间，表面刷蛋液，来回挤上沙拉酱，洒适量香葱末或巴西利装饰（图9）。 ⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。 香肠还是那根香肠，造型可就大不同了，感兴趣哪款直接点图就可以了。

步骤 5

哼

菜谱创建时间：2016-09-27 19:16:15