菱角米炒虾仁

作者： 大宝妈520

今日菜市场偶遇卖菱角米的，买了点。中午同虾仁一起炒食，嗯，真不错，鲜香可口…… 记录一下，方便日后查找。

用料

• 虾仁（新鲜基尾虾） 100g
• 菱角米 100g
• 葱 1棵
• 蒜瓣 2粒
• 姜 少许
• 蛋液 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 盐 1g
• 料酒 1小勺

菱角米炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾洗净去壳和虾线，菱角米淘洗净沥水备用

步骤 2

虾仁加盐，料酒拌匀。（戴上一次性手套给虾仁按摩约1分钟😄）腌制5分钟。

步骤 3

加入蛋液，干淀粉抓匀，静置10分钟

步骤 4

葱姜蒜切末，热油锅爆香。

步骤 5

下虾仁用筷子扒拉开，煎至两面金黄。盛出

步骤 6

锅留底油，到入菱角米翻炒，这时可以顺锅边溜点热水，盖上锅盖焖1分钟

步骤 7

到入虾仁加少许盐快速翻炒，起锅。

步骤 8

完成。尝了下，菱角米鲜嫩爽口，虾仁鲜香……

菱角米炒虾仁的小贴士

虾仁不可腌制过久，否则肉质变老。菱角米入锅溜点热水盖盖可使菱角米快熟

菜谱创建时间：2016-09-26 15:18:29