牛肉泡饭

作者： 孙朱朱

用料

• 牛肋排肉 1000克
• 炖肉料包 1个
• 大葱 1棵
• 生姜 10克
• 李锦记红烧汁 1大勺
• 李锦记双茶老抽 1大勺
• 盐 适量
• 炖好的牛肉和汤 一小碗
• 白萝卜 50克
• 黄豆芽 50克
• 葱花 少许
• 味极鲜酱油 1小勺
• 李锦记麻辣酱 适量

牛肉泡饭的做法步骤

步骤 1

将买回来的牛肉在温水中洗去上面的赃物，然后放入清水中浸泡2小时以上，中间最好换2次清水，自来水就可以，进过浸泡的牛肉里面的血水就会清理的很干净

步骤 2

将浸泡好的牛肉在水龙头下冲净，然后切成比一口大一点的块（因为牛肉煮好后后缩小很多，所以不能切成太小的块）

步骤 3

将牛肉放入锅中然后放入2倍的清水（如果不用高压锅，水的量还要多一点），大火烧开，用勺子撇去浮沫，可以开大火等浮沫都聚集着飘上来然后马上开始往外撇，一直大火可能会溢出来，可以改小火，撇完后再开大火再撇，经反复几次后就会弄得干干净净的

步骤 4

将葱切成大段、生姜用刀拍破、连同炖肉包、红烧汁、老抽、盐都放入锅中

步骤 5

用电高压锅多肉功能炖熟，用普通高压锅上气后，小火15分钟，关火后等其自动泄压后即可

步骤 1

将白萝卜切成1厘米厚一口大小的厚片状，黄豆芽洗干净

步骤 2

锅烧热放少许食用油润一下锅，然后放入葱花炒香，放入萝卜和豆芽再放入酱油炒均匀

步骤 3

倒入牛肉大火烧开，然后小火炖到萝卜熟了，放入麻辣酱搅匀再炖半分钟即可

步骤 4

将米饭盛入大碗中，浇上牛肉才和汤就可以了

牛肉泡饭的小贴士

牛肉和萝卜、黄豆芽的量可以自己根据喜好调整；做好的牛肉汤菜里面的汤不要太少了，最好有半碗的量，这样才能将米饭全部浸泡；可以选择自己喜欢的任何调料酱，不喜欢吃辣的也可以省去放麻辣酱的步骤。

菜谱创建时间：2011-10-17 20:17:58