奶酪包

作者： 洋洋妈妈--薇薇

这是@驴妈咪 的奶酪面包的方子。驴妈咪的原方，步骤非常详细。非常好用。想做这款面包的，可以移步去搜索她的方子。 我稍微改了一下，汤种用牛奶做，全部配方液体，除了鸡蛋，就是牛奶啦。建个菜谱，只是为了记录下自己的用料。

用料

• 汤种材料
• 高粉 20克
• 水 100克（或者牛奶130克）
• 奶酪馅儿
• 安佳奶油奶酪 500克
• 白砂糖 70克
• 淡奶油 120克
• 面团
• 汤种 110克
• 高粉 400克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋液 30克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 盐 3克

奶酪包的做法步骤

步骤 1

这是用水做的，65度汤种。我有温度计，但是懒得用。就是小火，煮成这样的糊状就行。

步骤 2

这是用牛奶做的汤种。比用水要稍微容易结块。小火加热，一直搅拌。

步骤 3

奶酪+糖，打蛋器搅打均匀，加入奶油。继续搅拌。驴妈咪说，要放入冰箱冷藏固定，所以我提前一晚做好放冰箱。

步骤 4

一般做面包的方法，圆形，橄榄型，形状随意。

步骤 5

二次发酵好后，刷蛋液，撒芝麻。

步骤 6

210度，15分钟。

步骤 7

晾凉，开吃。

步骤 8

挺好吃的。就是热量有点高。

奶酪包的小贴士

驴妈咪的原方子，步骤更详细。我就是记录下自己的材料用量。方便日后再做。😄 我喜欢液体量大的面团。那种揉好后，不粘手，不用手粉的面团，对我来说，液体量就还不够。 我喜欢后油后盐法。只要是用黄油，基本都是后油后盐。

菜谱创建时间：2016-09-24 18:05:55