小餐包

作者： 那个谁~-1

金大旺的方子，记录一下

用料

• 高粉 250
• 水 128
• 全蛋 28
• 糖 32
• 酵母 3
• 黄油 25

小餐包的做法步骤

步骤 1

混合揉光滑，这个配方含水量适中，不黏手，也不干，很好成团

步骤 2

加入黄油后，揉匀，摔10几20下就能形成粗略的厚膜

步骤 3

继续摔打，出膜，从称材料到出膜结束不到30分钟

步骤 4

面团状态，布满气泡，能拉出结实的膜就可以做餐包了。无需过度追求膜

菜谱创建时间：2016-09-24 16:40:56