自制咸鸭蛋

作者： 莲花香_r1ia

咸鸭蛋各有各的做法 有的用盐包 有的加黄泥加盐 我用的是盐水 方法简易又好学 以下是我的小小成就与大家分享一下

用料

• 鸭蛋 30个
• 盐 650克
• 高度白酒 适量
• 罐子3升 1个
• 水是罐子容量的一半

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

取海盐650g，用海盐比较好，矿盐咸度有差别。

步骤 2

用量好的水加650g的盐煮至容化，放一边至凉。

步骤 3

买来的鸭蛋用水清洗干净，放一边风干。

步骤 4

取少许的高度白酒

步骤 5

把风干好的鸭蛋全部用白酒滚一遍。

步骤 6

滚一遍酒后的鸭蛋再次风干

步骤 7

把风干好的鸭蛋装入罐子里，倒入凉的盐水，注意水有一点余温都不行，我用30个装3升的罐子差不多的，蛋大小有异，蛋有浮力，如果还有空间用适合的物品把鸭蛋往下压力，不让蛋浮出水面，再用盖子盖好。

步骤 8

这是泡30天的鸭蛋，中间还有白点，是可以吃了，就是还没出油。

步骤 9

这是泡45天的蛋黄，我用来做饼馅的。

步骤 10

完成了，蛋黄出油啦，配粥，做饼馅随君妙用。

菜谱创建时间：2016-09-24 15:15:36