裱花最佳cupcake

作者： L-in

整理于Tinrry甜悦《教你做棒棒糖蛋糕》 材料上略有调整 基本还是海绵蛋糕的方子 试过很多 戚风太软 站不住顶部装饰 马芬太干太结实 一个就噎饱 海绵蛋糕简直就是为cupcake 尤其是顶部厚重装饰的cupcake而存在的 本方可以做六连模cupcake 6个

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 50g
• 无味色拉油 25g

裱花最佳cupcake的做法步骤

步骤 1

准备材料如下。

步骤 2

鸡蛋打散后加入细砂糖拌匀，不是打发。直至细砂糖完全融化蛋液起黏性即可。

步骤 3

蛋盆坐水浴加热 蛋液温度40度左右最利于全蛋打发。

步骤 4

蛋盆取出，电动打蛋器高速打发至画八字不消失，然后再低速打发，直至呈现泡沫细腻均匀状态。

步骤 5

筛入低筋面粉，用刮刀将面粉与蛋液翻拌均匀，不见粉粒即可。

步骤 6

将色拉油倒在刮刀上，均匀分散在面糊里，用同样的手法翻拌均匀。均匀即可，过度翻拌会消泡的。

步骤 7

烤箱预热 170度

步骤 8

将面糊均匀分在六连模纸杯中，8分满即可。翻拌均匀适度的面糊刚好可以分6个纸杯。

步骤 9

入烤箱，170度，中层或中下层，20分钟，表面均匀上色即可取出。

步骤 10

无需倒扣冷却，冷却完毕即可装饰裱花。

菜谱创建时间：2016-09-23 10:23:12