爆炒八爪鱼

作者： 食者悦也

八爪鱼，又名“章鱼” 章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。 食疗功效： 益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。

用料

• 章鱼 500g
• 姜 少许
• 葱 2根
• 辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 半小勺
• 淀粉 少许

爆炒八爪鱼的做法步骤

步骤 1

辅料准备：辣椒切圈，葱切段，姜切片，调味酱汁。

步骤 2

洗干净章鱼，去内脏，过开水白灼3秒，沥水备用。

步骤 3

大火，爆炒姜片，下章鱼，再倒入调味酱汁，翻炒5秒，加辣椒和葱，准备手汁。

步骤 4

起锅，美味哒。

爆炒八爪鱼的小贴士

1 灼水时，大火3秒就够，速度一定要快，久了不脆，放冷水盆后捞起。 2 爆炒时，大火时短。

菜谱创建时间：2016-09-22 20:51:48