酱香入味鸭翅

作者： 食者悦也

当你就想吃点刺激味觉，入味的，这就对了，可以做这个酱香鸭翅。 就是想吃肉，很很入味的那种～ 刚做完，下午茶，配个冻柠茶，啃得滋滋有味啦啦啦！ 好味到吮指！！！！

用料

• 鸭翅 6只
• 料酒 2勺
• 干辣椒 若干
• 香叶 2-3片
• 姜 2-3片
• 茴香 1勺
• 花椒 一抓一把
• 八角 2个
• 冰糖 2-3粒
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 少量

酱香入味鸭翅的做法步骤

步骤 1

第一，去腥味，鸭翅飞水。冷水鸭翅一起放锅里，再放一点料酒，开水煮2-3分钟。冷水洗干净，沥干水。鸭翅插插插孔，好入味。

步骤 2

第二，爆炒调味。大火烧锅里放油，把姜，八角，花椒，茴香，干辣椒，香叶爆炒出味，放鸭翅一起炒至鸭翅表面变色，稍微有一点点焦。接着放冰糖，老抽，生抽，先上色，再加点蚝油提鲜。爆炒2分钟左右，放入开水淹没鸭翅，中火烧5分钟，小火再烧5分钟，让鸭翅慢慢入味。期间，翻一翻面，也顺便试一试味道，不够就加。

步骤 3

第三，大火收汁。看锅里的汁收得差不多了，就大功告成了。口水都流一地～因为味道真的很赞，可以吮指那种。

酱香入味鸭翅的小贴士

冰糖不需要太多，容易黏锅。 花椒和茴香可以多放点，很香。 喜欢辣的，就多放点辣椒。

菜谱创建时间：2018-09-08 16:23:56