棒骨眉豆汤

作者： 严妍

“是啊，豆角老了后，把那层枯衣剥开就是婆豇得儿”，他老人家开始搜索在脑袋里的味道：“小时候，都是奶奶带我们，奶奶煮的这个豆子特别香，特别好吃”。这是一道最具湖北土乡味的汤

用料

• 棒骨
• 眉豆
• 姜
• 八角 两粒
• 桂皮 小块
• 盐
• 鸡精

棒骨眉豆汤的做法步骤

步骤 1

眉豆用凉水浸泡1个小时，发胀；棒骨放入凉水锅中烧开水，煮两分钟捞出冲净杂质，姜切片

步骤 2

将所有材料放入砂锅中，加适量凉水稍没过食材，开大火烧开水，煮五分钟后开小火煲两个小时，放适量盐和鸡精即可

棒骨眉豆汤的小贴士

眉豆要先浸泡发胀，泡的量可适当少些，豆米泡胀后会增大，如果泡多的豆米可冷冻存起来（我就是没预料到会增加到我想像的大，把多的豆子冻起来了，下次再煮） 汤中可不放八角和桂皮，这吃法是按小蟹的味口来的

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:53