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棒骨眉豆汤的做法
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棒骨眉豆汤

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作者: 严妍
严妍
“是啊,豆角老了后,把那层枯衣剥开就是婆豇得儿”,他老人家开始搜索在脑袋里的味道:“小时候,都是奶奶带我们,奶奶煮的这个豆子特别香,特别好吃”。这是一道最具湖北土乡味的汤

用料

棒骨眉豆汤的做法步骤

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步骤 1

眉豆用凉水浸泡1个小时,发胀;棒骨放入凉水锅中烧开水,煮两分钟捞出冲净杂质,姜切片

步骤 2

将所有材料放入砂锅中,加适量凉水稍没过食材,开大火烧开水,煮五分钟后开小火煲两个小时,放适量盐和鸡精即可

棒骨眉豆汤的小贴士

眉豆要先浸泡发胀,泡的量可适当少些,豆米泡胀后会增大,如果泡多的豆米可冷冻存起来(我就是没预料到会增加到我想像的大,把多的豆子冻起来了,下次再煮) 汤中可不放八角和桂皮,这吃法是按小蟹的味口来的

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:53
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