快手培根蛋酱意大利面Spaghetti Carbonara

作者： Christabel

现场观摩一个意大利朋友的做法，前后一刻钟（主要是煎培根的时间），非常快手。

用料

• 意大利直面spaghetti 250G
• 培根 200G
• 新鲜鸡蛋 2个
• 帕马森干酪 适量
• 盐
• 黑胡椒

快手培根蛋酱意大利面Spaghetti Carbonara的做法步骤

步骤 1

不粘锅不放油，中小火煎切碎的培根，不时翻动，至脂肪色泽金黄出油。

步骤 2

同时电水壶烧足够开水，倒入深锅内，撒入一把粗盐粒，开火煮沸，加入意面。

步骤 3

参考包装上的时间煮至面熟，将面倒出沥干水，再倒回锅中。

步骤 4

在面锅中打入两个鸡蛋，快速拌入面里搅匀，利用面和锅的余热烫熟鸡蛋。

步骤 5

此时培根差不多煎熟。煎锅中培根析出的油弃去不用，将培根倒入面锅中，刨入黑胡椒与干酪拌匀即可，装盘再刨少许干酪装饰。

快手培根蛋酱意大利面Spaghetti Carbonara的小贴士

1. 用电水壶烧水比用锅更快，可节省时间。 2. 培根可用pancetta。我用了法式培根lardon。如果能买整块培根自己切风味更佳。 3. 析出不用的培根油可用来煎蘑菇、蔬菜（推荐！）

菜谱创建时间：2016-09-20 20:59:36