腰果米冻

作者： 橙喵喵

从@甜式美厨的菜谱引发灵感，thx！ 一款不随季节变化的甜点，坚果的力量，米的柔和，无负担的脂量，轻盈，清爽，嫩滑，布丁般柔软。 腰果与米粒的邂逅，一年四季都上演

用料

• 生腰果 1/2 cup
• 米 1/2cup
• 饮用水 3cup
• 砂糖 2汤匙/自己可调整
• 冰粉 3克
• 若用琼脂或吉利丁按比例准备

腰果米冻的做法步骤

步骤 1

生腰果用巾擦净，入平底锅用小火炒至变黄，有香气释出。不要省略，对成品香味很重要，也不要过火炒焦

步骤 2

米冲洗过，和腰果和水入瓶，冷藏过夜

步骤 3

把泡过的腰果，米和水一起用搅拌机打碎，多打几次，越细碎越好，过滤分离液体和米渣

步骤 4

液体取少量兑调冰粉，再倒回去，加糖，煮沸离火，倒入模具，常温凝固

步骤 5

米渣也不浪费，加适量水煮熟，加入木薯粉做成小丸子，和麦片成就下午茶

步骤 6

坚果的味道淡淡的，揉合在米糕里

菜谱创建时间：2016-09-19 18:29:02