冬瓜胡萝卜龙骨靓汤

作者： MOYI

煲个靓汤，慢火炖出生活。

用料

• 龙骨 300克
• 冬瓜 150克
• 胡萝卜 1根
• 生姜 50克
• 香葱 1根（只要葱绿）
• 盐 15克
• 烹饪黄酒（或者料酒） 20毫升

冬瓜胡萝卜龙骨靓汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

龙骨用冷水洗净后冷水入锅（这样做更能把肉中的血水煮出来），同时加入10毫升的烹饪黄酒，姜片3片祛除腥味；

步骤 3

水开后盛出浮沫不要，龙骨煮3分钟后盛出。

步骤 4

将祛除血水后的龙骨放入砂锅中，加入4升热水、姜片3片、10毫升烹饪黄酒，大火烧开后转小火炖煮90分钟。

步骤 5

90分钟后加入滚刀切块的胡萝卜，继续炖煮10分钟（胡萝卜比较耐煮，可以依据个人口感炖煮，喜欢脆一些的可以少煮几分钟）。

步骤 6

100分钟后加入切片的冬瓜。

步骤 7

继续炖煮3分钟后加入适量的盐调味即可出锅，出锅后撒入香葱葱绿进行装饰。

冬瓜胡萝卜龙骨靓汤的小贴士

加入冬瓜后需要看时间，切记不可煮太长时间，不然容易化掉，微微变透明就可以了。就像咱们去吃火锅，可以左右涮几下就可以出锅啦~（哈哈，我自己是需要看时间的，因为吃火锅时我永远是旁边那个问熟了吗熟了吗的人……ORZ）

菜谱创建时间：2016-09-19 17:59:41