“侠饭”芝士炸火腿排

作者： Erica1012

最近超红的日本美食剧《侠饭》里有各种家常版美食，炸火腿排就是其中简便易做的一款。我略作了改良，培根片先煎得微微焦黄，逼出一些油脂；另外，加了片低脂芝士增添口感，切开就爆浆了，超赞的！

用料

• 火腿片 4-8片
• 培根 2条
• 鸡蛋（大） 2只
• 面粉 30g
• 淀粉 10g
• 面包糠 适量
• 芝士片 2片

“侠饭”芝士炸火腿排的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入面粉与淀粉混合物，搅打至均匀无颗粒。状态是可流动的糊状，由于鸡蛋大小有差异，粉的量可适当调整，稍微浓稠的状态即可。

步骤 2

锅烧热，不放油，直接下培根片煎至微微金黄

步骤 3

铺一片，喜欢肉多的久铺两片火腿，然后盖上一片芝士，注意把伸出去的角折回来，不要超出火腿片边缘。芝士上再铺几片培根。

步骤 4

最后盖上一到二片火腿。

步骤 5

夹心火腿排双面裹满鸡蛋面糊。

步骤 6

均匀而充分地裹上面包糠，用手轻轻按压拍紧。

步骤 7

热油锅，7成热，中火炸至双面金黄即可，因为火腿、培根等都是熟食，不用久炸。

步骤 8

捞起，用吸油纸吸油片刻，切开装盘！

菜谱创建时间：2016-09-18 11:38:42