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桂花酒酿糯米蛋糕的做法

桂花酒酿糯米蛋糕

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作者: Erica1012
Erica1012
淡淡的米酿与桂花香,淡淡的甜,QQ糯糯的口感,美妙极了!

用料

桂花酒酿糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋混合砂糖用电动打蛋器搅打

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打至发白发泡起清晰纹路,提起打蛋器有弯勾。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉与泡打粉混合过筛,均匀无颗粒地用橡皮刮刀翻拌进蛋糊中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酒酿中慢慢倒入植物油迅速搅打混合,再加干桂花混合均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酒酿油糊与糯米粉蛋糊混拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,震去粗大气泡,入烤箱160度烤25-30分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意表面烤色,颜色深了时间还没烤够,可加盖锡纸。用竹签穿刺蛋糕体取出时无粘连即是烤好了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此款蛋糕比较柔嫩,脱模要小心轻柔,而且要等蛋糕倒扣放凉后再脱模会比较容易。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃口感最佳,冷食也很美味,吃不完可用保鲜膜包起来室温存放,以免变干。

桂花酒酿糯米蛋糕的小贴士

鸡蛋最好是冷藏过的,比较容易打发,不容易消泡。 下粉后注意要用橡皮刮刀从底部轻轻翻拌,避免蛋糊消泡。 此款蛋糕模子内壁不用涂油,否则粘性增加更难脱模。 酒酿一定要稠,差不多80/90%米粒10-20%米酒那种,否则水份会过多。

菜谱创建时间:2015-01-29 22:40:16
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