比外面烤鱼还好吃的蒸鱼！健康！解馋！

作者： 94Wendy

我非常喜欢的一道家常菜，平常喜欢吃烤鱼，在外面吃也不健康，所以妈妈给我做了这道菜，从此迷上了这鱼。 “今天吃啥子？” “妈妈，我们又吃那个鱼嘛！” “又吃啊！你硬是吃不伤！” …… 做法十分简单！准备好所有食材，蒸鱼的同时把佐料炒好，一同出锅，热气腾腾。不会很辣，但非常解馋！

用料

• 1、钳鱼（刺少的鱼为佳）
• 2、调料
• 盐
• 料酒
• 花椒
• 朝天椒（小米辣）
• 姜蒜
• 洋葱
• 豆豉
• 小葱

比外面烤鱼还好吃的蒸鱼！健康！解馋！的做法步骤

步骤 1

我家锅小，就没有整条蒸，斩头尾，鱼腹对切，表皮划两刀。（条件允许的直接把鱼放盘子里上锅蒸，可以省些步骤）

步骤 2

盐、料酒腌制，放在一边。

步骤 3

准备食材。花椒、豆豉、洋葱、姜蒜、朝天椒和葱花。

步骤 4

上锅蒸鱼。大火水开后，至少蒸一刻钟。

步骤 5

炒佐料。油烧热下花椒爆香，下姜蒜、朝天椒翻炒。

步骤 6

放入洋葱、豆豉，炒到洋葱偏软、豆豉的香味出来。 因为豆豉有咸味，就少放盐，放盐前尝一尝，觉得味道可以了就不放。 出锅前放一半的葱花，稍稍翻炒关火。（我不喜欢鸡精味精就没放）

步骤 7

鱼捞出摆盘。

步骤 8

把佐料铺在鱼上。

步骤 9

撒上剩下的葱花，上桌！ 吃完鱼，佐料用来下面条！爽！

菜谱创建时间：2016-09-16 23:13:01