香蕉大福（也可以是草莓大福）

作者： 吉祥天99

用料

• 糯米粉 45g
• 粘米粉 35g
• 澄粉（小麦或土豆淀粉） 20g
• 糖粉 50g
• 色拉油 20ml
• 牛奶 185g
• 红豆沙 适量
• 香蕉 适量

香蕉大福（也可以是草莓大福）的做法步骤

步骤 1

将牛奶中加入糖粉和色拉油，搅拌均匀。

步骤 2

将糯米粉、粘米粉、澄粉加入上述混合物中。充分搅匀，没有面疙瘩，静置30分钟。

步骤 3

静置后面糊会有沉淀，将沉淀搅匀后，将面糊放入锅中，蒸15-20分钟。

步骤 4

蒸好后就是大福的外皮了，也就是冰皮月饼的冰皮。取出后用筷子按同一方向快速、充分搅拌均匀，然后静置降温。

步骤 5

将香蕉去皮，切段，备用

步骤 6

将红豆沙充分裹满香蕉段，不要太薄。我的红豆沙是自制的无油版的，不是很甜，配方咱下厨房里就有，大家可以自便。

步骤 7

将冷却后的冰皮蘸手粉（用干锅炒熟的糯米粉），分成30-40g大小的面团（愿意吃薄皮的，或者怕小孩或老人吃多糯米不好消化，可以30g，反之，皮就大一点）

步骤 8

将面团蘸手粉在双手间压成皮，将红豆沙球（裹好香蕉段的）包入，收口。用双手轻轻团压一下，让皮和馅更紧密。

步骤 9

全部包好后，放入冰箱冷藏一夜即可享用！

香蕉大福（也可以是草莓大福）的小贴士

1、香蕉最好选择熟一点儿的，这样绵软的口感更好。 2、有草莓的季节，做草莓大福也好赞！整个草莓包在里面，绝佳的口感。 3、静置面糊放入锅中之前，一定要好好搅拌均匀，那样蒸好后的皮更容易搅匀，没有面疙瘩。

菜谱创建时间：2016-09-16 22:12:29