生蒜酱烧茄子盖饭--超级治愈系

作者： 一大碗葱

在异国他乡求学时陪伴我的一道菜，心里和胃里都空荡荡的时候，来碗茄子盖饭，吃饱了再奋斗。这道菜的与众不同之处在于，把生蒜沫盖在热米饭上，注意是生蒜沫，切细点。然后再倒入刚出锅的茄子，稍微焖两分钟，搅拌，然后就享用吧！

用料

• 茄子 半只
• 肉沫 猪肉牛肉都行
• 大蒜 三瓣
• 老抽，生抽，盐，糖，醋 适量
• 老干妈或豆瓣酱 适量

生蒜酱烧茄子盖饭--超级治愈系的做法步骤

步骤 1

和普通的烧茄子一样，但是为了健康，不用油炸。茄子切小块，蒜切细末。

步骤 2

锅里放油，炒香葱姜蒜（可省略），放肉末炒至变色，放生抽老抽翻炒。

步骤 3

放茄子，炒软。倒一点水进去，焖一会儿。然后放辣酱继续焖。

步骤 4

茄子熟透后，放少许盐和糖，出锅前放一点醋。

步骤 5

这个菜的关键是，把热米饭盛在盘子里，上面直接撒生蒜沫，注意是生蒜，然后把刚炒好的茄子放在上面，焖一会儿，搅拌，就可以吃啦！

菜谱创建时间：2016-09-16 05:10:58