南瓜羊肉抓饭

作者： 李家大厨房

舌尖上的美食！新疆抓饭！传统的抓饭基本是羊肉抓饭，但随着抓饭的扩大，喜爱的人越来越多，最后也随不同的口味去改变，牛肉抓饭、鸡肉抓饭、水果抓饭、干果抓饭等等，我今天做的是南瓜羊肉抓饭。

用料

• 羊排 随意
• 红胡萝卜 随意
• 老南瓜 随意
• 皮牙子 随意
• 大米 随意
• 孜然 少量
• 油 比平时炒菜多二倍
• 盐 适量

南瓜羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

切条备用

步骤 2

老南瓜切好备用

步骤 3

皮牙子备用

步骤 4

羊排备用

步骤 5

备用

步骤 6

油烧60成热后放皮牙子炸7成干。

步骤 7

把羊排倒进锅里跟皮牙子一起炒5分钟左右。

步骤 8

南瓜、红胡萝卜倒进家盐、孜然一起炒三分钟左右，然后加水煮三分钟左右。

步骤 9

把米放上，注意啦！水一定要刚好浸到米，然后在锅当中搞个3公分左右大的圆洞（要到锅底），作用是蒸汽从这洞里出来把米饭蒸熟。盖好锅盖用最小的火煮，水干了就可以关火啦，再焖5分钟左右就可以啦

步骤 10

最后拌匀就可以啦

步骤 11

香喷喷又美味的南瓜抓饭就这样成功啦。

南瓜羊肉抓饭的小贴士

羊肉最好是选新疆的羊肉，由于新疆的羊吃的草药材多、土地盐碱度高、喝的是山上的雪水，所以新疆的羊肉肉质细嫩，没有膻味，不过还要一年的羊羔。

菜谱创建时间：2016-09-15 14:36:40