Basic Pesto 青酱

作者： whisperq

每年都会在院子里种罗勒，做西餐必不可少的调料。尤其是青酱，做一次可以放冰箱保存或者冷冻起来慢慢吃。用途广泛，和鸡肉，海鲜鱼虾，蔬菜等等料理搭配起来味道超棒～

用料

• 2 cups fresh basil leaves (no stems) 2量杯罗勒叶，不要杆
• 2 tablespoons pine nuts 2汤匙松子仁（提前烤一下味道更香）
• 3 large cloves garlic 3瓣蒜
• ½ cup extra-virgin olive oil 1/2量杯初榨橄榄油
• ½ cup freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese 1/2量杯擦碎的帕玛森干酪
• salt and black pepper 盐和黑胡椒适量调味

Basic Pesto 青酱的做法步骤

步骤 1

种一盆，天天都有新鲜罗勒吃。

步骤 2

各种材料准备齐全，罗勒选叶子，不要杆。干酪用擦丝器先磨碎。松子先微微烤香。

步骤 3

所有材料放进搅拌机，搅拌均匀即可。

步骤 4

不立即使用的话，放在罐子里保存，在酱上面再浇一层橄榄油油封住青酱，可以防止青酱变黑。

Basic Pesto 青酱的小贴士

1. 松子仁提前烤一下，青酱味道会更香。 2. 冷藏保存：吃不完放罐子，用橄榄油油封，否则容易变黑。 3. 冷冻保存：用冻冰块的模子把青酱一格格冷冻起来慢慢吃。

菜谱创建时间：2016-09-15 00:44:48