鸭血豆腐汤

作者： 红姨食坊

缺铁对婴儿早期的智力发育会带来影响，尤其会影响小儿的注意力及短时记忆力。严重缺铁者会出现烦躁易怒、智商水平降低。通常，蛋黄是4～6个月的宝贝唯一可以添加的富含铁的食物，压碎后放入米汤或奶中，调匀后喂；6个月后可给宝贝添加肝泥、肉末、肉松、豆腐、菜泥等。其中鸭血是宝宝补铁不可缺少的食材。 用鸭血做成的血豆腐被称为“液体肉”，营养价值非常高。鸭血中铁的利用率为12%，是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。鸭血同时还具清洁血液、解毒的功效，代谢出宝宝体内的重金属如铅、铜等，还可以清除被毒蚊虫叮咬后的余毒及防止药物中毒，保护宝宝的肝脏不受有毒元素的伤害。为宝宝煮一碗鸭血豆腐汤，让宝宝在补充蛋白质的同时，既补铁又护肝。

用料

• 北豆腐 1/4块
• 鸭血 1小块
• 小白菜 3个
• 香油
• 盐
• 鸡精

鸭血豆腐汤的做法步骤

步骤 1

北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块

步骤 2

鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块

步骤 3

把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净

步骤 4

小白菜叶放入开始中焯一下，捞出

步骤 5

另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿）

步骤 6

再换水，把北豆腐焯一下

步骤 7

砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮

步骤 8

焯完的小白菜，切碎备用

步骤 9

锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜

步骤 10

放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味，盛出即可

鸭血豆腐汤的小贴士

1.鸭血豆腐汤适合6个月以后的宝宝食用。 2.小白菜焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。 3.鸭血焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍。 4.北豆腐焯水，可以去掉豆腥味。 5.小白菜，鸭血和北豆腐焯水时候，一定要换水。

菜谱创建时间：2011-10-17 16:45:03