【微体兔西焙蜜语】传统田园风味的农家奶酪蛋糕

作者： 微体社区

这一款清爽的奶酪蛋糕，用了农家奶酪，口感比奶油奶酪更加清新。蛋糕里更加了杏脯和南瓜子，吃起来层次丰富，奶酪味十足。

用料

• 饼干 4块
• 无盐黄油（饼干底） 20g
• 农家奶酪 200g
• 鸡蛋 2个
• 奶油 100ml
• 无盐黄油 （蛋糕部分） 20g
• 低筋面粉 30g
• 杏干 少许
• 南瓜子 少许
• 细砂糖 70g
• 柠檬汁 1小勺

【微体兔西焙蜜语】传统田园风味的农家奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将饼干掰碎后放入料理机中打碎。

步骤 2

黄油放入微波炉中加热至融化，倒入饼干碎中搅拌均匀。

步骤 3

在模具的底部垫上烘焙纸（方便脱模），倒入搅拌好的饼干，用橡胶铲压平、压实。

步骤 4

饼干底放入冰箱冷藏定型。

步骤 5

将鸡蛋打散，黄油融化。

步骤 6

奶酪打散，打至顺滑的状态。

步骤 7

加入糖打匀后再加入柠檬汁打匀。

步骤 8

鸡蛋分三次加入奶酪糊中，每一次都要打匀后再加入下一次。

步骤 9

加入奶油、融化好的黄油搅拌均匀。

步骤 10

筛入面粉，用翻拌的手法将奶酪糊搅拌均匀至没有干粉。

步骤 11

烤箱170℃，提前预热一下。

步骤 12

将杏干铺在冻好的饼干底上，围一圈（大概需要8片）。

步骤 13

倒入奶酪糊，先放进烤箱170℃烤制20分钟。

步骤 14

待蛋糕糊初步定型后在四周撒上一些南瓜子作为装饰，再放入烤箱170℃接着烤20分钟。

步骤 15

蛋糕晾凉后脱模，切块就可以吃啦！

【微体兔西焙蜜语】传统田园风味的农家奶酪蛋糕的小贴士

1、农家奶酪打的时候因为有很多小颗粒，所以要比平时打奶油奶酪的时间久一点。 2、鸡蛋要分次加入，每次都要等打匀后再加入下一次。 3、杏干如果买的是整个的，需要将它剖半。 4、因为每家的烤箱都不同，所以在烤制的时候要注意观察，烤至表面有一层微黄就好了。 5、你可以用一个牙签戳进去，如果牙签表面没有沾到面糊就代表烤好了。

菜谱创建时间：2016-09-14 11:30:22